Para a confecção de uma pizza, os ingredientes básicos incluem farinha de trigo, sal, açúcar e fermento. Contudo, para transformar essa iguaria em um empreendimento de sucesso, torna-se indispensável também um bom nível de coragem e a assistência do Sebrae, especialmente quando se trata de ampliar as vendas e aumentar o faturamento. Em 2024, observou-se um aumento de 9,5% na abertura de novas pizzarias, resultando no menor número de fechamentos de estabelecimentos desde 2017, conforme apurado pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra). Vale ressaltar que o Brasil ocupa a segunda posição no ranking global de consumo de pizzas, com mais de 5 milhões de unidades consumidas diariamente.
Neste 10 de outubro, Dia Internacional da Pizza, destaca-se a existência de 63,5 mil pequenos empreendimentos desse setor no país, conforme informações da Apubra. É importante ressaltar que este número não contabiliza os microempreendedores individuais.
Para se manter competitivo nesse ramo recheado de desafios, a melhor estratégia é investir na fidelização dos clientes, fornecendo produtos de qualidade e criando experiências que motivem o retorno dos consumidores.
Jane Blandina da Costa, analista de Competitividade do Sebrae, afirma que “o diferencial do atendimento é fundamental para conquistar a lealdade dos clientes em pequenas empresas”. Nesse sentido, a Pizza Pátio Delivery, localizada em Teófilo Otoni (MG), se destaca por sua busca constante por inovação. Iniciado em 2020, durante a pandemia, o projeto conduzido por Christiano e Ana Flávia Lima visa proporcionar melhor qualidade de vida e sabores excepcionais aos lares.
“A colaboração com o Sebrae tem sido essencial para aprimorar nosso trabalho. O suporte que recebemos é de alta qualidade, com especialistas prontos para maximizar nosso potencial”, revela Christiano, que tem obtido orientações valiosas em áreas como marketing digital, finanças e até mesmo no aprimoramento das receitas.
O pizzaiolo sugere que os aspirantes a empreendedores não deixem de se educar e buscar conhecimento. “É crucial não parar de aprender. Com o suporte de uma entidade renomada como o Sebrae, você pode não apenas estabelecer um negócio sólido, mas também inspirar outros que estejam enfrentando dificuldades”, acrescenta.
Uma trajetória de recomeço é a história de Esmeralda Aparecida, de 55 anos, que reside no Bairro Padre Eustáquio, em Divinópolis (MG), a quase 600 quilômetros de distância de Christiano e Ana Flávia. Durante os últimos anos, a microempreendedora enfrentou a iminência de falência de sua lanchonete, o que a levou a uma crise de depressão e episódios de alcoolismo.
Empurrada pela necessidade de mudança e com o suporte de seu esposo, Narciso, Esmeralda procurou ajuda no Sebrae. “Meu desejo era reverter a situação. A consultora do Programa Comunidade Empreendedora ouviu minha história, analisou o contexto do nosso bairro e identificou a carência de uma pizzaria na região. Decidi então canalizar minha energia para essa oportunidade”, disse Esmeralda.
Ela revelou que a atividade de fazer pizzas se transformou em uma forma de terapia: “As pizzas são uma parte importante do meu tratamento. Sem a assistência do Sebrae, eu teria desistido de tudo, até mesmo da vida”, compartilha a empreendedora.
No primeiro fim de semana de operação, Esmeralda conseguiu vender 15 pizzas. Quase quatro meses depois, sua produção quadruplicou, atingindo uma média de 60 unidades vendidas a cada final de semana, sem contar as minipizzas. “O Sebrae me fez acreditar que era possível recomeçar”, celebra Esmeralda, que agora busca conectar-se com outros empreendedores para expandir ainda mais seu negócio.
O projeto Comunidade Empreendedora, do Sebrae em Minas Gerais, do qual Esmeralda faz parte, visa fomentar o espírito empreendedor em comunidades. Este programa concentra-se em negócios tanto formais quanto informais em áreas periféricas de Minas Gerais, apoiando a gestão, precificação, uso de redes sociais, participação em feiras e, fundamentalmente, contribuindo para a transformação da realidade de pequenos empreendedores.
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